Seit 2009 heißt der Sélection nicht mehr Sélection, sondern Disobedience, zu Ehren für H.D. Thoreau. Denn es ist ein Fendant, der gegen alle geltenden Lehrmeinungen ein faszinierender Wein wurde. Mit Naturhefen auf der Maische vergoren, oxidativ im Holz ausgebaut, ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten.
Ungehorsam führt nicht immer zu neuen Erkenntnissen, aber neue Erkenntnisse sind immer Folge von Ungehorsam.
urbanuncorked
@diamondsommelier certainly has a talent of finding great wines. But when it comes to #OrangeWine she’s given me the best I ever tasted. This #Mythopia Disobedience is a wine from the #Valais Region in Switzerland. It’s made from 100% Fendant ( #Chasselas ) and sees 35 days on skins and two years in barrel. It’s an amazingly pure tasting wine that’s incredibly elegant. This is to #SkinContact wines what Château Rayas is to Châteauneuf-du-Pape. It has every positive quality associated with skin contact wines and zero negative. If you’re looking for funky and quirky characteristics go someplace else. This is for those that want clean and beautifully sculptured enjoyment. Another outstanding wine found @urbanuncorked