Im Angesicht der höchsten Alpengipfel schmiegt sich die Domaine de Mythopia in eine Waldlichtung unterhalb des Chateau d’Ayent. Auf einer Höhe von 720 bis 800 Metern parzelliert sich der Weinberg über eine Fläche von rund fünf Hektar, die von Obstbäumen, kleinen Weideflächen, Böschungen und Blumenfeldern gesäumt und unterteilt wird. Umgeben wird der Rebberg von weiteren zwei Hektar, auf denen seltene hochstämmige Apfelsorten wachsen, unsere Bienen zu den alpinen Wildblumen ausschwärmen und aromatische Heilpflanzen für unsere Kräutertees gedeihen. Zur Verbesserung der Weinqualität diversifizieren wir das Ökosystem der Weinberge, regen natürliche Nährstoffkreisläufe an und stimulieren die biologische Aktivität der Böden.
In Mythopia spielen Geigen und Grillen, fliegen Dutzende Schmetterlingsarten, springen Heuschrecken durch Gräser und Blumen, duftet es nach Oregano, Thymian, Wermut, Minze. Nur in naturnah bewirtschafteten Weinbergen mit gesunden Böden können ausdrucksstarke und charaktervolle Weine entstehen. Das Terroir, also das Zusammenspiel
von Geologie, Klima, Topographie und Böden, kann nur in Weinbergen mit hoher Biodiversität seinen vollkommenen Ausdruck entwickeln.
In sieben unterschiedlichen Lagen werden Pinot Noir, Johannisberg, Fendant, Johanniter, Cornalin und Resi angebaut. Im traditionellen Steinkeller werden die Weine vollkommen natürlich vinifiziert. Ohne technische Eingriffe und oenologische Hilfsmittel werden die Weine erst nach mehrjähriger Lagerung in alten Eichenholzfäsern oder georgischen Tonamphoren ungefiltert abgefüllt.
Mythopia ist ein Wortspiel aus Mythos und Topos, also der Ort (topos), an dem das Wort (mythos) nicht nur gesprochen, sondern gelebt und verwirklicht wird. Zugleich lehnt sich der Name natürlich an die Utopie an, aber im Unterschied zur Utopie, die ursprünglich ein Unort ist, ist Mythopia tatsächlich und die Utopie zumindest im Kleinen geglückt. Mythopia ist, wo endlich aufgehört wird, der Welt die eigenen Ideale vorzuhalten, und stattdessen die Ideale an der Wirklichkeit passend geschliffen und geträumt werden.